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          上海鋼擎機械制造有限公司
          主營:氣調包裝機,保鮮包裝機,真空速冷機,真空預冷機
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          蔬菜真空冷卻機

          更新時間:2023-11-22 信息編號:196353049
          • 價格265000
          • 品牌鋼擎
          • 關鍵詞蔬菜真空冷卻機廠家,蔬菜真空冷卻機,蔬菜冷卻機
          • 聯系人魏素平 個人身份已認證 個人身份未認證 營業執照已認證 營業執照未認證
          • 聯系方式򈇩򈇰򈇱򈇩򈇰򈇱򈇮򈇯򈇨򈇯򈇭(上海)
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          蔬菜真空冷卻機
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          產品詳情

          產品名蔬菜真空冷卻機,蔬菜真空冷卻機價格,蔬菜真空冷卻機廠家,蔬菜冷卻機 面向地區全國 產地上海
          品牌鋼擎用途蔬菜真空冷卻機加工定制
          適用對象蔬菜、水果冷卻機自動化程度全自動類型蔬菜真空冷卻機

          蔬菜真空冷卻機

                蔬菜真空冷卻機  蔬菜冷卻機 真空快速預冷機  蔬菜真空冷卻機廠家 上海鋼擎熟食品、果蔬快速預冷技術:  or  (同號)

           

          6月30日消息,據上海鋼擎技術透露:蔬菜真空冷卻機主要為消除果蔬田間熱作用,使堆放在一起的蔬菜、水果中心熱量得以及時散發、降溫,達到保鮮冷藏溫度(也即0℃-4℃)

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           食品真空冷卻機可應用于果蔬田間熱消除,及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(T≤15℃)。其核心作用是預冷,預冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。


          用于食品冷卻用的真空冷卻機,目前市場上分為兩大類:熟食真空冷卻機、果蔬真空冷卻機/蔬菜真空冷卻機,他們冷卻的初始溫度不一樣:前者為60℃-100℃,后者為30℃-40℃,目標溫度一般都為冷藏溫度:0℃-4℃。因此前者多出一個高溫階段的真空泵:水環泵,而蔬菜真空預冷機用抽真空能力相當的機械泵即可。


          現代大型中央廚房動輒一餐要提供幾千、幾萬甚至幾十萬份的快餐盒飯,如不采用食品有效保鮮技術得以提前準備,當天就餐前幾個小時做飯時間根本來不及。于是,食品真空冷卻機以其由內而外冷卻方向、快速(10-30分鐘)、冷卻后的食品因芯體熱量得到及時、快速散發而更新鮮、更有嚼勁。經真空快速冷卻機后的熟食,采用氣調鎖鮮包裝放置冷藏庫,然后冷鏈配送至歌就餐點,就餐店微波加熱,即可快速供餐、食用。

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          食品冷卻設備目前主流市場的有兩大類:1、氟利昂等冷媒制冷型:也即冷庫、冷柜;2、真空快速冷卻機型:也即食品食品真空冷卻機。食品真空冷卻機較冷庫有很多優勢:如高溫階段快速散熱快、芯體肉質不會被悶、食品芯體降溫速度快、冷卻方向由內而外、冷卻后食品新鮮、及富有嚼勁等。

           

          本文講述食品真空冷卻機,下文食品真空冷卻機指的是食品真空冷卻機,或稱為食品食品真空冷卻機:

           

          食品真空冷卻機將被冷卻食品快速冷卻至冷藏溫度(0℃-4℃),此時食品溫度芯體與表層溫度一致。然后將該食品放置至冷藏庫,這樣冷藏庫與食品溫度不存在溫差,或溫差很小,這樣的食品冷藏即很新鮮。不難理解食品真空冷卻機是快速預冷設備,因而也稱為食品真空冷卻機。

           

          食品真空冷卻機/食品真空冷卻機,采用水分子在表面壓力降低條件下,其沸點急劇降低,使得被冷卻食品在冷卻過程中體內水分子不間斷汽化帶走大量熱量,導致被冷卻食品均勻、快速降溫的原來,使得被冷卻食品較自然冷卻更新鮮、更有嚼勁。

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          食品真空冷卻機類型  食品真空冷卻機按被處理食品溫度/溫差的不同,可分為果蔬型食品真空冷卻機(低溫型食品真空冷卻機)、熟食品食品真空冷卻機(高溫型食品真空冷卻機)。兩種型號的食品真空冷卻機在真空發生機制、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。

           

          食品真空冷卻機廠家  上海憑借其人才、工藝、基礎工業等優勢,聚集了很多高科技機電設備廠家。其中以上海鋼擎為國內的食品真空冷卻機廠家也坐落在上海松江。 

           

          經真空預冷的高溫熟食、果蔬等比冷庫冷卻的更新鮮、更有嚼勁。食品真空冷卻機也即食品真空冷卻機,是高溫熟食品及果蔬保鮮、包裝前端冷卻設備,是目前歐美等發達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限于篇幅,本文就食品真空冷卻機定義、食品真空冷卻機選型等內容闡述如下:

          在國人對食品衛生關注度日益提升以及管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生、安全管理。 我國跟蹤研制的食品真空冷卻機機、氣調保鮮包裝機等食品保鮮設備由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質,為食品保鮮、食品安全保駕。

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           蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品,如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中,短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚,并將該托盤放置進多層餐車中,將該餐車推入具有雙開門的熟食品九江陜西食品真空冷卻機,經一段時間真空預冷達到目標低溫后,在食品真空冷卻機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序:氣調保鮮包裝。

            

            在食品真空冷卻機內置的真空泵持續作用下,真空箱體形成內外壓力差。在該壓力差的作用下,食品內部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣,水分子從液態迅速變為氣態形成“汽化熱”并被持續外抽,帶走大量的熱量,鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。


            

             食品真空冷卻機核心作用 在食品生產過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質和腐爛加速,縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業較為的快速冷卻技術,她可以有效解決上述問題。

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          食品真空冷卻機選型主要參考如下:

          1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度,是食品真空冷卻機一次能冷卻食品的質量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同;

          2、食品真空冷卻機要根據被冷卻食品的種類,其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內,這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多,一般廠家在型號編碼上會有所區分(如上海鋼擎GQ-ZLG200代表果蔬型食品真空冷卻機,GQ-ZLS200代表熟食品型食品真空冷卻機);

          3、食品真空冷卻機連體與分體 食品真空冷卻機由真空箱體、主機、食物冷凝器(可選)組成,主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金(304不朽鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3,其主機與真空箱體若連體體積龐大,一般采用分體結構;當真空箱體≤2m3,一般做成連體,若現場安裝條件限制,也可做成分體結構。

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             蔬菜真空冷卻機組成  食品真空冷卻機(GQ-ZLG500)也即真空速冷機,是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金(304不朽鋼)外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、的設備。

          食品真空冷卻機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題

           

          在食品生產過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質和腐爛加速,縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業較為的快速冷卻技術,她可以有效解決上述問題。

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          以上是蔬菜真空冷卻機  蔬菜冷卻機 真空快速預冷機  蔬菜真空冷卻機廠家 上海鋼擎熟食品、果蔬快速預冷技術信息,詳情請咨詢本公司產品部:  or  


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